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创新酸奶口味 基础型袋装酸奶包装升级

作者: 时间:2019-09-06 18:05

  当今的酸奶市场与10年前相比,可谓发生了翻天覆地的变化,产品口味层出不穷,消费者能够想到的水果、谷物等口味几乎都被添加的酸奶中。也正因为如此,酸奶的口味创新也成了企业越来越头疼的难题。随着消费者变得越来越挑剔,酸奶的口味创新必须进一步增强消费体验,具体来说有3个方向:

  一是向增强口感方向升级。原来的果味酸奶,现在升级为添加果粒;原来的燕麦酸奶,现在升级为整颗燕麦,更有嚼劲。这样做的目的就是让消费者获得更好的口感体验,同时看得见吃得出的果粒或谷粒也更突显产品添加物的真实性。

  二是向复合口味升级。多种口味混搭在一起正成为新的口味创新方向。复合口味最大的好处是能够让消费者同时吃到多种口味,价值感更强;同时,不同口味之间往往也会产生更好的口感反应,在营养方面也更加全面。

  三是有记忆点的口味。一种口味喝过之后能够让消费者记得住,那么这种口味就已经成功了一半了。有乳企推出薄荷酸奶,以“来杯薄荷”作为副品牌名称,意在抢占薄荷酸奶品类的代表品牌。

图源Pixabay

  袋装酸奶一直是乳品市场的基础型产品,乳品企业对这类产品的销售形式主要有3种:一种是散卖,即直接把周转筐放在冷风柜底层,产品则散乱的堆在周转筐中,缺点是形象不好,且单袋销售价格较低;第二种是用透明水晶袋装上4—5袋,整齐地摆在货架上或堆在冷风柜底层,但缺点是需要促销员人工装袋,在没有促销员的网点就无法实现;第三种则是产品出厂前小袋就直接被包装成大包装,有单独的条码。优点十分明显:产品不仅形象好,能立起来,而且还一次性多卖货。例如,新希望的原态酪乳系列就是这种类型的代表产品,以往“躺着”的小袋产品通过大包装,全都“站起来了”。

  二季度,睿农咨询团队在走访市场时发现,伊利、蒙牛的基础型袋装产品也开始向大包装升级。很明显,从小袋走向大袋这是包装升级的必然趋势。在基础型产品越来越受到大企业挤压的竞争环境下,如何提高产品形象,增加销量,这是值得尚未进行产品升级的中小企业学习的。