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黑巧克力、海洋零食或是健康零食的黑马

作者: 时间:2019-09-06 18:05

坚果由于含有不饱和脂肪酸、丰富的矿物质和维生素在近年来受到人们的追捧,被视为健康凯发k8零食的代表。尤其在中国,坚果瓜子类零食是市场份额最大的零食品类,英敏特预计其销售额在2020年或达3456亿人民币。

除了坚果,零食健康化的趋势下,还有哪些零食品类会成为消费者的“新宠”?

黑巧克力是值得关注的品类之一。在许多消费者眼中,巧克力是甜蜜的负担:幸福的甜蜜体验后往往伴随着对摄入高热量高糖的懊悔。但黑巧克力由于可可含量高、乳制含量低,因此脂肪含量和糖分都较低。此外,黑巧还有抗氧化、抑制食欲等效果。所以在摄入适量的情况下,黑巧是一个不错的健康零食选择。

图源Pixabay

今年5月获千万元天使轮融资的健康零食品牌LANDBASE就主打黑巧克力产品。“每日黑巧”宣称是一款针对注重身材管理人群的低糖、低碳水、高膳食纤维的纯可可脂巧克力。

海洋零食也是一个值得期待的品类。英敏特全球新产品数据库(GNPD)表明,2014年至2016年间,中国零食市场上有25%的新品是肉类或海鲜类零食[2]。这类零食为何发展如此迅速?

根据英敏特的数据,31%的中国消费者将“高蛋白质的”与健康零食联系在一起,以25-29岁的年轻男性居多(42%)[2]。海洋零食以海鲜为原材料,因此往往具有较高的蛋白质含量,这是海洋零食受欢迎的主要原因之一。

由于受原材料的影响,海洋零食过去往往来自沿海地区的品牌,但近年来三只松鼠、良品铺子、百草味等知名零食品牌都开始瞄准海洋零食的市场。此外,随着鱼皮脆这一新奇的品种的流行,海洋零食受到越来越多消费者的关注。

零食健康化的趋势已经很明显,但仍有几个方面的问题需要注意:一是如何在改善配方、成分的同时保证口味与口感,二是如何开拓更多的健康零食品类,三是如何控制成本,改变消费者对健康零食价格偏高的印象。