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你家灌香肠腌腊肉了没

作者: 时间:2019-12-07 10:23

  立冬往后,又到了四川人灌腊肠、腌腊肉的时分了!每年年底,成都的年味儿便是从暴晒的一节节腊肠、一块块腊肉开端的。

  可是,本年与以往不同,自5月份以来,猪肉的价格一路上涨,直到最近价格才有所回落。

  11月20日,记者造访了新开寺街和龙王庙正街这两条成都有名的“腊肠一条街”,看一看成都人的年味是否受到了影响。

  实地造访

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  “腊肠一条街”腊味飘香

  青羊区新开寺街和锦江区的龙王庙正街都是成都有名的“腊肠一条街”,短短几十米的大街里边,许多都是开了十几二十年的老店。

  龙王庙正街尽管街边一侧正在修理打围,可是各家店肆前已挂满了腊肠,川味、广味、腊排骨腊肠、老腊肉等制品一应俱全,不时有市民前来购买。

  “咱们这家店不只辐射邻近居民,省外的订单也非常可观。”在龙王庙正街街运营了13年的张老板表明,许多来成都玩的外地游客也经常来我这儿买腊肠,他们还会推荐给身边的朋友,外省的订单就越来越多。据他介绍,现在店里现已制作了1000多斤腊肠。

  相同,在新开寺街的一家10年老店上,老板王大爷也已在店里挂满了各种腌腊制品。“本地人吃腊肠喜欢吃中辣,外地人买的最多的是微辣。做腊肠需求精雕细镂,不只要靠滋味,还需求质量,原材料名副其实。”王大爷表明,最近售卖的状况虽不比上一年,但也根本坚持一个安稳的售卖状况。

  “咱们家卖的腊肠类型比较完全,五香味、麻辣味、香辣味……其间,卖的最好的是排骨腊肠,周围许多居民每年都会来我家店里买了送给朋友。”作为在新开寺街上第一家卖腌制腊肠、腊肉的店肆,胡老板热心地向记者介绍起自家的腌腊制品。

  猪肉降价

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  商家达观市民还在张望

  本年5月以来,猪肉价格继续上涨,不过最近价格继续回落。对此,每家店的腊肠定价也略有不同。“现在店里灌腊肠40多块钱一斤,比上一年贵了三分之一。现在,周边居民买的量并不多,更多的是对外售卖。”龙王庙正街的张老板期望猪肉价格再降一些,成本会降一些,售卖状况也会有所好转。不过,他也表明,现在还没到购买腊肠、腊肉的高峰期,估计20多天后的状况会好一些。

  新开寺街的王大爷也坦言,价格方面确实比上一年贵一些,“腊肠上个月价格是40元一斤,可是最近猪肉价格降了,现在腊肠价格就降到了30元一斤。”

  “现在灌腊肠的人少,一般是冬至前多些。许多人都是来店里询价,觉得还会降价。”胡老板介绍说,大多数市民还在张望。上一年生意好的时分,他请了5个人,爸爸妈妈也来帮助,本年就只请了3个工人。“其实,每年腊月初一至正月十五,才是生意最好的时分,我信任本年不会受太大影响。”胡老板达观地说道。

  “他们家的腊肠算廉价的,滋味也不错,我是老顾客了。不过我觉得猪肉还有降价空间,想再等等。”居民杨女士告知记者,她要等冬至后再决议是否购很多购买腊肠、腊肉。假如价格没太大改变,她会挑选少买一些,有春节的气氛就好。

  华西社区报记者 高昊焜 张今驰 拍摄报导